LOCAL - QUALCOSA SULLE NOSTRE ORIGINI
“La mia passione per la pesca inizia con un retino e una piccola lenza a mano avvolta nel sughero, quando ancora bastava così poco per far brillare i miei occhi di bambino.
Oggi, dopo tanti anni e con immutato amore, vorrei trasmettere quelle stesse emozioni attraverso i piatti che andrò a proporre” Filippo Maria, il proprietario, nasce e cresce proprio qui, nel gioiello del golfo dei poeti, dove i ritmi sono dettati dalle onde e dalle campane di San Lorenzo. Imparando sin da piccolo a conoscere i segreti del mare e ad apprezzarne i sapori ed i preziosi doni, oggi attraverso la cucina de La Darsena vuole trasmettere agli ospiti non solo la storia e le delizie liguri, ma soprattutto le emozioni che si respirano in questa terra antica e unica. |
[…] fin da ragazzo mi sbizzarrivo con i tuoi flutti,
una vera delizia per me.
E se il mare freddo faceva paura agli altri,
a me dava gioia,
Perché ero come un figlio suo,
E mi fidavo delle sue onde, lontane e vicine,
E giuravo sul suo nome, come ora.
Lord Byron
una vera delizia per me.
E se il mare freddo faceva paura agli altri,
a me dava gioia,
Perché ero come un figlio suo,
E mi fidavo delle sue onde, lontane e vicine,
E giuravo sul suo nome, come ora.
Lord Byron